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泉浆源白酒:聊聊品酒的术语

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泉浆源白酒:聊聊品酒的术语

发布日期:2021-06-18 作者: 点击:

泉浆源白酒:聊聊品酒的术语


白酒评价标准的主要依据是产品质量标准,在产品质量标准中,明确了白酒感官标准的技术要求。它包括四个部分:色、香、味和风格。


目前,产品质量标准有国家标准、行业标准和企业标准。根据国家标准化规定,企业生产的产品必须执行产品标准。


要落实国家标准,没有国家标准的,按行业标准执行。如果没有行业标准,就要执行企业标准。

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白酒术语


(1)无色、结晶透明、透明透明透明、透明透明透明、无色透明、无悬浮物、无沉淀、淡黄透明、微黄、淡黄、灰白、乳白色、微混、微混、有悬浮物、沉淀及明显悬浮物。


(2)窖香浓郁,较浓,不足,小,纯,较纯,有窖香,窖香不明显,窖香不纯,窖香有酱油香,窖香有老味,窖香有焦味,窖香有洋香,窖香有泥香,其他香等。


(3)口感醇、香、甜、爽、净、软、滑、淡,醇和温和,醇和,热,口中粗糙辛辣,喉尖,焦灼,微涩,微苦,微苦,微苦后苦,微酸,软酸,酸味,难闻,少净,微杂,异味、杂醇油味、恶杂味、尾余味、少净余味、淡余味、短余味、杂余味、长余味、生味、霉味等。


(4) 风格突出典型,风格明显,风格好,带有浓香风格,风格一般,风格固有,典型性差,风格偏。

 


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